Aanbieding

Microbiologie van voedingsmiddelen HAS editie (alleen afhalen)

€107,95 €195,00

Excl. BTW: €99,04

Beschikbaarheid: Op voorraad

ISBN: 9789085720560
Auteur: Dijk
Jaar: 2015

Aantal:

Omschrijving

Deze prijs geldt alleen voor HAS en HKT studenten, bij afhalen kan aan de student gevraagd worden de collegekaart te tonen.

Recent zijn er veel belangrijke normen afgerond dan wel bevinden deze zich in een zo ver gevorderd stadium dat de redactie het gerechtvaardigd vond een nieuwe editie van het boek uit te brengen, de vijfde editie. Betrouwbaarheid, praktijk en gebruikersvriendelijkheid stonden daarbij voorop.

Dit boek is een uniek naslagwerk waarin alle relevante microbiologische methoden van ISO, CEN, NEN, IDF en FNZ zijn gebundeld. Een deskundige redactie beschrijft van meer dan 30 micro-organismen, verdeeld over 10 productgroepen, welk gevaar er voor de productkwaliteit en productveiligheid bestaat. De vijfde druk is aangepast aan de normen en richtlijnen die de afgelopen jaren zijn verschenen. Belangrijke wijzigingen zijn o.a: criteria voor producten aangepast, methoden aangepast aan nieuw uitgebrachte normen, te verwachten ontwikkelingen tav methoden waarvan norm nog in ontwikkeling is, opname van enkele nieuwe methoden zoals Alicyclobacillus, STEC en Miniatuurbepaling Salmonella,deel 'Voedselvergiftigingen en -infecties' is uitgebreider beschreven en deel 'Onderzoek in de productie-omgeving' is uitgebreid met hoofdstuk over de primaire productiefase.

Gerelateerde producten

Microbiologie van voedingsmiddelen

€195,00 Excl. BTW: €178,90

Microbiologie van voedingsmiddelen HAS editie (alleen afhalen)

Gerelateerde producten

Microbiologie van voedingsmiddelen

Mijn account

Informatie

Klantenservice

Boekhandel Hurkmans van Hees